«Индекс шашлыка» — это неформальный показатель, отслеживающий динамику цен на сезонные продукты. Оказалось, что в Челябинской области стоимость базового набора выросла по сравнению с прошлым годом.
«Он включает в себя мясо, лук, кетчупы, майонез и аренду мангала или амортизацию, если берете его с собой. Тот набор, который мы обсуждаем, обойдется в Челябинске в 2100 рублей, в Екатеринбурге — 2300, в Москве — 2500», — рассказал заведующий кафедрой прикладной экономики и маркетинга ЧелГУ Илья Данилов.
Основная статья расходов — покупка мяса для шашлыка. По подсчетам аналитиков, на Южном Урале самый дорогой вариант — говядина. Ее стоимость в среднем — 990 рублей за килограмм. Самым бюджетным остается куриное мясо — около 200 рублей за килограмм. Судя по данным экономистов, на Южном Урале за год цена на него снизилась примерно на 5%.
«Плюс ко всему идет разбавление мяса, то есть если обычно брали чисто свинину, то сейчас туда подмешивается курица и индюшатина. Раньше высчитывалось, что вы едете куда-то на природу и там арендуете мангал. Сейчас это делают ради экономии, то есть берут мангал с собой», — подчеркнул Илья Данилов.
По данным аналитического центра «Чек Индекс», в 2026 году средняя стоимость полного шашлычного набора из продуктов и средств для розжига составляет 4986 рублей. По сравнению с прошлым годом «индекс шашлыка» вырос всего на 1,6%.
