Грибы из-за своего химического состава занимают промежуточное положение между продуктами животного и растительного происхождения. Грибы по содержанию представляют собой уникальную смесь.
«Наличие белка в грибах дает право считать их „растительным мясом“, кроме этого, грибы, как и животная пища, содержат гликоген, хитин, мочевину, фосфор, а по процентному содержанию углеводов и минеральных веществ грибы ближе к растительной пище», — говорят диетологи.
Чем полезны грибы:
• витамин D в составе поднимает настроение и укрепляет костный аппарат;
• витамины группы В грибах поставляют в организм энергию;
• медь поддерживает силы и активность;
• некоторые грибы богаты селеном, что ценно для состояния мочевого пузыря;
• пребиотики, имеющиеся в грибах, стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике, что хорошо не только для ЖКТ, но и для иммунитета;
• клетчатка грибов помогает снижать холестерин и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также сокращать риски развития сахарного диабета за счет контроля уровня глюкозы в кровотоке;
• наличие калия благоприятно для миокарда;
• при высокой пищевой ценности и минимуме калорийности грибы подходят для диетического рациона при желании снизить вес;
• антиоксиданты грибов позволяют дать отпор окислительному стрессу.
Несмотря на всю пользу, в употреблении грибов важно соблюдение меры: достаточно включать их в рацион один или два раза в неделю. Также грибы нежелательны в рационе беременных и кормящих женщин и детей до 12 лет.
Читайте также: Тест с кукурузой позволит оценить скорость пищеварения.
Смотрите еще: С чем полезнее сочетать кефир для здоровья кишечника.
