Когда зерновые культуры собраны, наступает очередь корнеплодов. Картофель, свекла и морковь на Южном Урале в этом году в изобилии, а значит, совсем скоро винегрет из свежайших овощей будет на каждом столе.

Диана Сирожединова ежедневно наполняет до 80 мешков картофеля. Ее день в поле начинается в девять утра. Под палящими лучами солнца умелыми движениями она собирает и сортирует корнеплоды.

«Зеленая картошка горькая, а когда красивая картошка — она вкусная, без посторонних вкусов. Я люблю любую картошку: жаренную, отварную... Люблю очень», — поделилась собиратель картофеля Диана Сирожединова.

Среднестатистический россиянин съедает около 60 кг картофеля в год, то есть два таких мешка. В отличие от комбайна, ручная сборка не повреждает корнеплоды, и каждый отбирается по самому жесткому стандарту. Например, плоды с повреждениями и гниением сразу отсортировываются, а маленькие попадают в партию семенных.

В этом году урожай не подвел: в среднем объем выращенных овощей увеличился на 30%, а картофеля — на 50%! И пока дожди вновь не накрыли Южный Урал, все силы аграрии бросили на сбор урожая.

«Урожай где-то 25 тонн с гектара. Урожай в этом году, я думаю, нормальный. Посевные площади в этом году 60 гектаров. Сейчас убрано где-то 25», — рассказал фермер Халит Камалов.

Конечно, при таких масштабах посадок без помощи техники не обходится. Например, такая машина, как картофелекопалка, вытаскивает клубни на поверхность, после чего они легко собираются вручную.

«Трактор МТЗ-82 Беларусь — универсальный! Все можно на нем. Вот я, например, сегодня копаю картошку — картофелекопалка. Прицепная, работает через ВОМ. Вот сама копалка ведет два ряда, через эти сетки земля остается, а сама картошка через эти цепи, через механизм попадает сюда и падает на землю», — поделился специалист.

В Челябинской области поддерживают предприятия, которые выращивают картофель и овощи в открытом грунте. Поэтому «второй хлеб» на прилавках будет по доступной цене.

«С 2021 года мы присоединились к реализации федерального проекта развития картофелеводства и овощеводства в Российской Федерации. В этом году 75 млн рублей направлено на возмещение части затрат производителям. Данная мера господдержки будет продлена до 2030 года», — отметила начальник управления по развитию растениеводства малых форм минсельхоза Челябинской области Анна Кожевина.

В Челябинской области 70% посевных площадей приходится на Аргаяшский и Сосновский районы. Сразу после картофеля аграриям предстоит собрать свеклу и морковь. Поэтому уже в октябре на столах южноуральцев будет винегрет из свежих овощей.