Масленица для некоторых людей может обернуться такой неприятностью, как блинный синдром — так классифицируют аллергию на продукты, зараженные микроскопическим мучным клещом. Синдром стал называться блинным, поскольку первый раз был описан после поедания этого блюда.
«Особая восприимчивость к блинному синдрому имеется у людей с астмой и непереносимостью некоторых продуктов. Проявляется патология в виде кашля, одышки, желудочно-кишечных симптомов, крапивницы или отека Квинке», — говорят аллергологи-иммунологи.
Провокаторы проблемы — микроскопические членистоногие, размножающиеся в мучнистой среде и приводящие в негодность пищу. Обитать мучной клещ может в любом сыпучем сухом продукте, даже в засушенных овощах и сухофруктах.
На предмет заражения продукта мучным клещом может указать специфический запах, напоминающий мяту, — когда крупе или муке присущ нетипичный для продукта аромат, велика вероятность, что там поселился клещ. Меняются и вкусовые характеристики — продукт приобретает привкус сладости. Визуально на муке и крупе можно заметить налет, похожий на мелкие песчинки.
Читайте также: Чем полезнее запивать блины.
Смотрите еще: Дискомфорт после еды говорит о нехватке пищеварительных ферментов.