Столовый, яблочный, бальзамический, винный, рисовый — все это он — уксус, который довольно широко используется в кулинарии, и даже в условиях обычной домашней кухни этот раствор входит в состав многих блюд. Однако некоторым категориям людей следует ограничить уксус в рационе. Например, не так активно применять его в заправках для салатов. С какими заболеваниями важно минимизировать потребление уксуса?
«Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта — при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, колите, панкреатите, холецистите — уксус противопоказан. Раствор способен раздражать слизистую оболочку органов пищеварения, усиливая воспалительные процессы и ухудшая состояние больного», — предупреждают гастроэнтерологи.
При патологиях печени и почек уксус может негативно влиять на функционирование этих органов, усугубляя проблемы с обменом веществ и выводом токсинов.
Гипотоникам и людям с низким давлением стоит осторожничать с любыми кислыми продуктами, потому что при их регулярном потреблении пусть и незначительно, но возможно дополнительное снижение давления.
Также тем, кто страдает аллергическими реакциями: у некоторых людей наблюдается индивидуальная непереносимость компонентов уксуса, проявляющаяся зудом, покраснением кожи, неприятностями с пищеварением.
«Детям раннего возраста нельзя давать пищу с уксусом: организм ребенка недостаточно сформирован, и воздействие кислоты может вызвать раздражение слизистой оболочки рта, пищевода, желудка и кишечника», — говорят врачи.
Многие приправы, включая уксус, рекомендуется ограничивать в рационе беременных и кормящих женщин. А еще людям, у которых повышена чувствительность зубной эмали, тоже не стоит увлекаться добавлением уксуса в блюда, поскольку это спровоцирует ее разрушение.
Читайте также: В чем польза и вред острой пищи.
Смотрите еще: В осеннем рационе не должно быть летних блюд.