Каждый год накануне светлого праздника Пасхи хозяйки задумываются над тем, чем лучше всего окрасить яйца. Современная пищевая промышленность предлагает широкий выбор красителей, однако многие из них содержат синтетические компоненты. Для приверженцев экологичного подхода вопрос окрашивания яиц бывает принципиальным, та же хозяйка может столкнуться с аллергией на компоненты краски.
На выручку приходят натуральные красители: они позволяют создать красивые и яркие цвета, при этом абсолютно безопасны для здоровья и окружающей среды. Что годится для окрашивания яиц?
Луковая шелуха. Самый распространенный способ окраски яиц. Шелуху лука заливают водой, кипятят около часа, немного остужают и помещают в горячий, но не обжигающий отвар предварительно сваренные вкрутую яйца. Когда отвар остынет, яйца можно доставать. Они приобретут красивый коричневый оттенок различной интенсивности, в зависимости от концентрации отвара.
Свекла. В теплый отвар от свеклы кладут вареные яйца и оставляют их на 30—180 минут.
Куркума. Куркуму растворяют в горячей воде и выдерживают в ней вареные яйца до приобретения ими насыщенного желтого оттенка.
Шпинат. Листья шпината мелко нарезают, заливают небольшим количеством воды и кипятят 15 минут. Готовые яйца нужно положить в теплый отвар и выдержать несколько часов, пока скорлупа не станет зеленой.
Кофе. Для начала сварите кофе привычным способом, затем процедите от гущи, остудите и положите в кофе яйца на два-три часа. У вас должен получиться приятный бежево-коричневый оттенок.
Черника. Замоченные ягоды черники размять и залить горячей водой. Яйца замачивают в ягодном настое на несколько часов или натирают черничным пюре.
Морковь. Из моркови нужно приготовить сок и оставить в нем отварные яйца минимум на два часа для получения оранжевого тона.
Чай каркаде. На литр воды берется 50 г чайных листьев. Заваривается чай как обычно, затем процеживается. В чае яйца должны пролежать от трех часов, чтобы получился яркий пурпурный цвет.
Важно! Добавление небольшого количества уксуса в красители помогает краскам закрепляться лучше. Для блеска и красоты окрашенные яйца можно натереть небольшим количеством растительного масла.
Читайте также: Как испечь полезный кулич.
Смотрите еще: Быстрый кулич к Пасхе: секретный рецепт от челябинского кондитера.