Собственник заведения заявил, что не успел устранить недостатки, доставшиеся от прошлого владельца.

Судебные приставы обнародовали нарушения, которые выявили специалисты Роспотребнадзора в опечатанном вчера кафе «Анталия». Их более 10, и большая часть касается сферы санитарного законодательства. Собственник заведения уже заявил, что он отделился от ООО «Анталия», и все недостатки достались ему от прежнего руководителя кафе.

Суд Калининского района приостановил работу турецкого кафе «Анталия» на улице Молодогвардейцев на 14 суток. Заведение вчера опечатали, оставив для сотрудников лишь рабочий вход. Контроль сохранности печатей будет осуществляться приставами в ежедневном режиме. Причинами для закрытия ресторана быстрого питания стали множественные нарушения санитарных норм, коих специалисты насчитали более 10.

— 18 декабря специалисты надзорного ведомства выявили в кафе ряд нарушений в сфере санитарного законодательства. Факт совершения административного правонарушения владелец кафе признал, но пояснил, что умысла у него не было. Он отделился от ООО «Анталия», и недостатки, возникшие при другом руководителе заведения, устранить не успел. При этом, по его словам, большинство нарушений, которые были выявлены при проверке, к моменту судебного слушания были устранены, — сообщили сайту «Первый областной» в УФССП по Челябинской области.

К числу нарушений относятся пересечение встречных потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также чистой посуды и использованной. На продукты отсутствовали товарно-сопроводительные документы, подтверждающие их происхождение. Блюда готовились без технологических карт — речь идет о шашлыках, шаурме и люля-кебабах. Полуфабрикаты, овощи, кремовые изделия, нарезки для салатов и молочные продукты хранились вместе, нарушая правила товарного соседства. Кроме того, не проводилась обработка яиц, зелени и овощей, а на кухне не было необходимого количество ванн для мытья столовой и кухонной посуды.

В гардеробной беспорядочно хранились личные вещи сотрудников и их санитарная одежда, что недопустимо. Персоналом не соблюдались правила личной гигиены, а именно повар носил на руках ювелирные украшения во время готовки, в производственных помещениях находились личные вещи работников — сумки и телефоны. Также в протоколе было указано, что площадь используемых помещений не соответствует ассортименту вырабатываемой продукции.

Напомним, вчера вечером кафе «Анталия» опечатали приставы. На дверях заведения появилось объявление, что по техническим причинам заведением не работает после 18 часов 29 декабря. Ранее было закрыто другое кафе «Анталия», на улице Труда. Тогда причиной послужило нарушение иммиграционного законодательства. В ресторане турецкой кухни уволили работника-иностранца, не известив при этом УФМС. Деятельность заведения приостановили на 60 дней, позже «Анталию» выставили на продажу в разделе «Готовый бизнес» на сайте бесплатных объявлений.