Современная диетология перестала винить человека в лишнем весе. Акцент сместился с индивидуальной ответственности на совокупность внешних факторов и условий жизни, которые буквально вынуждают человека набирать вес, сообщила ученый секретарь «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова.
По ее словам, одни диеты не дают устойчивого результата: около трети соблюдающих диету возвращаются к исходной массе тела через год, а через пять лет частота повторного набора близка к 100%. При этом примерно каждый третий человек набирает больше, чем потерял. И причина этому — не недостаток силы воли, а среда:
— доступность и изобилие дешевой, высококалорийной, ультрапереработанной пищи, богатой сахаром, солью и жирами;
— малоподвижный образ жизни, связанный с урбанизацией, развитием технологий и сидячей работой;
— стресс, ускоренный ритм жизни, которые могут приводить к эмоциональному перееданию;
— а также социально-экономические факторы, ограничивающие доступ к здоровому питанию и возможностям для физической активности.
Особенно уязвимыми остабтся дети. Каждый пятый школьник в мире имеет избыточную массу тела, а каждый десятый — ожирение, и 70–80% из них сохранят его во взрослом возрасте.
Чтобы защитить детей от набора веса, российские диетологи советуют придерживаться «стратегии 5-2-1-0», то есть съедать пять и более порций фруктов и овощей в день; проводить не более двух часов у экрана; уделятя не менее одного часа физической активности; и свести к нулю пием сладких напитков.
Овощи и фрукты снижают калорийность рациона и насыщают его клетчаткой и витаминами, движение балансирует энергопотребление, а отказ от газировки и пакетированных соков урезает калорийность минимум на 20% — вместо них диетологи советуют пить чистую воду.
Одна операция избавила жителя Магнитогорска от диабета, гипертонии и ожирения.