Собрали хороший урожай кабачков? Необязательно объедаться ими и готовить что-то из овощей каждый день. Кабачки вполне годятся для солений, которые приятно будет открыть зимой. Что можно сделать?
Кабачки в томатном соусе. Вам понадобится: 2 кг кабачков, 200 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы, пучок укропа, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, по вкусу — черный перец, 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление. Кабачки нужно нарезать кружками и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Лук и чеснок порезать мелко, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить томатную пасту, сахар, соль, перец и немного воды. Проварить соус 5—10 минут. В стерилизованные банки уложить слоями обжаренные кабачки, залить томатным соусом. Закатать банки и оставить остывать под одеялом. Хранить консервацию следует в темном и прохладном месте.
Больше рецептов кабачков на зиму читайте на сайте om1.ru.
Смотрите еще: Кому нельзя есть сырые кабачки.
