В южноуральских садах сегодня урожаи бьют все рекорды. И, конечно, рачительные домохозяйки уже приступили к заготовкам. А мы, тем временем, задались вопросом — сохраняют ли соленые овощи и вареные плоды в себе все полезные свойства после консервации.

Об этом мы и поговорили сегодня утром с нутрициологом, членом общества диетологов России Натальей Коневой. Она рассказала о том, можно ли, с точки зрения правильного питания, включить консервацию в здоровое меню, какие минусы есть у солений, квашеной капусту и варенья.