Какая кухня сегодня больше всего востребована, чем отличаются региональные рестораны от столичных и пользуется ли спросом у челябинцев высокомолекулярная кухня?

Поговорить на эти темы мы пригласили маркетолога ресторанного холдинга Анну Баранову. Также она рассказала о проекте «Аутентичная уральская кухня», о том, сколько поваров в нём принимает участие и в чём его особенность. Во время беседы мы узнали, готовы ли сегодняшние гурманы к потреблению аутентичных продуктов и где их можно приобрести.