При злоупотреблении «мусорной» едой в подростковом возрасте — жирными, сладкими и мучными продуктами развиваются проблемы с памятью, которые почти не поддаются коррекции.
«Юность — важнейший период в развитии мозга. И если в это время есть „мусорную“ еду, механизмы памяти серьезно нарушатся. Нездоровое питание снижает уровень нейромедиатора ацетилхолина — он задействуется при обучении, концентрации внимания и возбуждении, помогает кодировать информацию», — говорит заместитель главного врача по медицинской части Городской клинической больницы № 1 Челябинска Максим Угнивенко.
Согласно результатам исследований, при потреблении «неправильной» еды сигналов от ацетилхолина не поступает, потому запоминание ухудшается. Самое плохое, что и нормализация рациона после увлечения вредной пищей не способна вернуть прежние способности мозга. Теоретически восстановление функций мозга возможно при помощи лекарств, высвобождающих ацетилхолин, но это пока не изучено.
