Гастрономическим баром Никита Шмаков владеет уже восемь лет. За время работы мужчина и представить не мог, что когда-нибудь ему придется отказать гостю в бургере. Задуматься о таком исходе заставила новость о возможном ограничении на продажу фастфуда подросткам младше 21 года.

«На мне, как на предпринимателе, это вряд ли отразится, потому что у меня очень большое меню — порядка 70-и позиций. А если мы говорим про локальные бургерные, которые производят, в том числе моно-продукт — только бургеры, то, конечно, по ним это ударит», — отметил директор гастрономического бара Челябинска Никита Шмаков.

Запретить продажу фастфуда подросткам предложил директор института исследования проблем современной политики Антон Орлов. Свою инициативу он объясняет стремлением снизить риски для здоровья детей и молодежи.

«Молодежь — это же группа очень эмоциональная. Люди не думают головой, когда выбирают продукты. Естественно, они для точек быстрого питания рядом с вузами являются легкой мишенью, поэтому нам надо трансформироваться. С учетом того, что сейчас предлагают повысить возраст для покупки алкоголя до 21 года, совершенно логично поднять и возраст продажи фастфуда до 21 года», — рассказал директор института исследования проблем современной политики Москвы Антон Орлов.

Предложение рассматривают в Госдуме и Министерстве здравоохранения России. К автору инициативы у экспертов много вопросов, например, юридического характера.

Предприниматель Никита Шмаков инициативу не поддерживает, ведь понятие «быстрая еда» очень растяжимо. Да и сам фастфуд, по его мнению, не всегда несет вред. А снизить риски для здоровья детей и молодежи можно другим способом.

«Мои дети — это моя ответственность. И если они захотят бургер, я сделаю так, что это будет бургер максимально безопасный. Сделаю выбор за них — не позволю есть там, где, как я считаю, небезопасно. Но если продукция действительно хорошая, то почему нет? Если действительно вкусно и полноценно», — поделился Никита Шмаков.

Мужчина уверен: главное — правильные продукты и техника приготовления. Об этом знают и повара его заведения. Бренд-шеф разбирает бургер «на молекулы». Утверждает, что вреден не сам продукт, а его ингредиенты.

«В той же самой булочке: если в ней натуральные ингредиенты, хорошая мука, хорошее молоко, сливочное масло, то она уже и не так вредна. В этом бургере есть и свежие овощи, и все углеводы, которые нужны для правильного питания», — подчеркнул бренд-шеф гастрономического бара Челябинска Никита Гуркович.

Пока рестораторы и повара негодуют, челябинцы разделились на два лагеря. Как ни странно, среди молодежи нашлось немало тех, кто поддержал инициативу.

«— Положительно, в принципе. Я думаю, здоровый образ жизни и все это надо пропагандировать. — Я не расстроюсь, мне уже есть 21, ха-ха. — Отрицательно. Не очень. — Я вообще против всяких запретов. Я за то, чтобы ко всему разумно относились. — Как-то надо аргументировать это. Вот почему именно до 21 года, а не до 16, допустим? — Положительно. Пусть правильно питаются», — поделились южноуральцы.

Диетологи подтверждают, что инициатива ограничить продажу фастфуда россиянам младше 21 года имеет основания. Ведь основные пищевые привычки формируются именно в подростковом и молодом возрасте.

«Особенно это касается наших детей и подростков, которые как раз-таки не умеют правильно ограничивать свое питание в силу каких-то эмоциональных, возрастных изменений. Их необходимо с помощью родителей все-таки контролировать. Если шаурму мы съедим один раз в неделю или бургер один раз в неделю, ничего критичного не случится, но если это делать регулярно, на постоянной основе... Поэтому мы и говорим про ограничения, то есть все можно, но все в меру», — отметила врач-терапевт, диетолог, заведующая центром здоровья ГАУЗ «Городская клиническая больница № 11» Елизавета Столбова.

Эксперты уверяют: запрет — не панацея. Велик риск, что подростки просто начнут просить старших товарищей купить бургер, повторяя печальные практики с алкоголем и сигаретами.

Запретить фастфуд до 21 года — легко. Но, как показывает практика: запретный плод всегда слаще. Сегодня мы убедились, что проблема не в самих бургерах, а в их количестве. И никакой закон не заставит подростка питаться правильно, если дома его не научили главному — чувству меры.