Южный Урал — край завораживающей природы, богатой истории и удивительного культурного многообразия. Более 150 национальностей и народностей, словно яркие самоцветы, складываются в неповторимую мозаику этого региона. Отправиться на поиски этих «самоцветов» — настоящее приключение, которое всегда увенчается успехом. Ведь драгоценные грани уральской культуры рядом, стоит лишь приглядеться.

Ведущий Александр отправился в путешествие по Чесменскому району, чтобы окунуться в атмосферу местных традиций и познакомиться с жителями поселка Редутово.

Редутово — мусульманский поселок. Он образовался в результате переселения 28 татарских семей из Оренбургской области.

Первая остановка — уникальное сакральное место на окраине деревни — «Святые камни». Евгений Чивилев, руководитель комплексной экспедиции Института системной биологии, рассказал о значении таких мест для татарских поселений:

«Характерная особенность татарских поселков — наличие места сакрального пространства. Места, которые особо почитаются по каким-либо причинам. Это могут быть могилы очень уважаемых людей, которые чем-то прославились при жизни. Либо объекты, связанные с какой-либо священной легендой», — объяснил он.

«Аулие-Таш» — место поклонения, связанное с традициями ислама, обогащенными местными верованиями.

«Сюда приходили молиться, просить здоровья. В трудные времена, когда не было дождей или грозили бедствия, все село собиралось здесь, приносили в жертву скот, готовили мясо и молились», — поделился историей этого места местный житель Зайнулла Кучетаров.

Следующий «самоцвет» на нашем пути — гастрономический. В гостях у Зульфиры Сулимовой Александр познакомился с приготовлением традиционного блюда — эчпочмак (треугольник).

Зульфира ловко раскатывает дрожжевое тесто, приготовленное по старинному рецепту на теплом молоке. Начинка — из гусятины, картофеля и лука, с добавлением чеснока для пикантности.

«Смотрела, как бабушка готовила, и научилась сама», — рассказывает Зульфира, подчеркивая, что кулинарные традиции передаются из поколения в поколение.

Эчпочмак, смазанный гусиным жиром, отправился в печь.

Путешествие по миру вкусов продолжается. На этот раз познакомимся с необычным десертом — чиэли май — земляникой, залитой топленым маслом.

«В идеале используется вишня, но когда много земляники, ее тоже заливают маслом. Получается даже вкуснее!», — говорит хозяйка.

Это способ сохранить дары леса и порадовать близких необычным лакомством.

«Хочется, чтобы дети и внуки об этом знали, пробовали, не забывали», — поделилась своим желанием хозяйка.

Заготовка ягодного масла на зиму — старинный способ сохранить летние дары природы. Процесс этот небыстрый и требует терпения. Сначала топленое масло медленно нагревают на медленном огне, снимая пенку. Это ответственный этап, ведь от него зависит, как долго сохранится масло.

Затем в баночки укладывают ягоды, не доходя до краев, и заливают их топленым маслом. Хранить такое лакомство нужно в холоде — раньше в погребах и ледниках, а сейчас — в холодильниках. Зимой каша с ягодным маслом — это не только вкусно, но и полезно.

Далее в рамках программы познакомимся с искусством вязания пухового платка. Вязание — ремесло с многовековой историей. Раньше это было традиционно мужским занятием, распространенным среди английских лордов. Сегодня вязанием занимаются и женщины, достигая в этом деле высокого мастерства.

Мастерица Лениза Кельмухаметова продемонстрировала процесс создания оренбургской пуховой шали. Сначала козий пух (причем не от любой козы, а от специальных пуховых пород) теребят, стирают с шампунем, сушат и чешут. Затем вяжут шаль платочной вязкой, начиная с краев. На создание одной шали у опытной мастерицы уходит около 15 дней.

Теперь отправимся в женский театральный коллектив. Здесь, в поселке Редутово бабушки ведут активную деятельность. Каждый год к Дню пожилого человека они ставят мини-спектакли на татарском языке. В этом году их постановка посвящена злободневной теме — роли бабушки и женщины в семье, особенно в татарской культуре.

Директор дома культуры Альмира Мазитова отмечает, что бабушки в коллективе — уважаемые люди в поселке, и на сцене они воплощают свой жизненный опыт и мудрость. Их объединяет любовь к внукам, татарскому языку, родному поселку и стремление передать традиции будущим поколениям.

Так, шаг за шагом, открываются новые грани Южного Урала — края, где история, природа и культура переплетаются в удивительной гармонии.