Ароматом имбиря и меда буквально пропитан воздух в монастырской пекарне. Здесь выпекают традиционные, уже ставшие классическими рождественские пряники. Монахини аккуратно раскладывают тесто по формам и посыпают сахарной пудрой.
«Рождественские пряники у нас двух видов: с надписью „С Рождеством“ и в виде рождественской звезды. Традиционно рецепт у нас один и тот же в течение года для пряников, но форма меняется. Каждый пряник готовится исключительно вручную», — поделилась монахиня Мария.
Рядом с привычными пряниками появляются кексы сразу в двух вариантах. Постный содержит только натуральные продукты: имбирь, ванилин и щепотку корицы для глубокого вкуса. А праздничный вариант отличается нарядным украшением в зимнем стиле — глазурные снежинки и еловые ветки.
«Рецепт тоже новый, он карамельно-медовый, со сливочным маслом. А крем отличается тем, что это крем на основе белка, агар-агара и яблочного пюре», — рассказала монахиня Мария.
В другой мастерской витает совсем иная палитра запахов. Здесь создают фигурное мыло. Монахини, подобно парфюмерам, смешивают сложные букеты ароматов: хвою, мандарин, ваниль. В формы заливается горячая мыльная основа, которая превратится в лебедей, котят, а также в традиционные зимние символы — ажурные снежинки, пушистые шишки и елки.
«Есть определенные правила ввода и соединения. Мы их учитываем. И наше мыло, где используются эфирные масла, может служить ароматерапией», — отметила инокиня Мария.
А эти свечи — новинка монастыря. Их создание — кропотливый ручной труд. В основе натуральный кокосовый воск, который долго и чисто горит. Свечу вручную раскрашивают тонкими кистями. Это не просто источник света, а маленькое произведение искусства для домашнего праздника.
«Со временем мы планируем, мы только начали наше производство. Мы планируем подобрать запахи так, чтобы они соответствовали: мятное — что-то мятное, розовое — роза. Но не все сразу», — рассказала инокиня Мария.
Именно эти рукотворные вещи станут для многих частью домашнего рождественского праздника. Они несут в себе не только мастерство, но и особое настроение тихой, светлой радости, которую бережно хранят в стенах Одигитриевского монастыря.
