Чтобы новогодний ужин наверняка запомнился надолго, можно накрыть стол в стиле популярного фильма «Ирония судьбы, или С легким паром». Ведь еда, приправленная ностальгией по советскому прошлому, безусловно, вкуснее.
Итак, чем украсила стол главная героиня фильма Надежда Шевелева? Неизменный хит любого новогоднего меню — сельдь под шубой, дефицитные продукты — колбаса и шпроты с зеленым горошком, традиционный оливье и, конечно, мандарины. Во времена СССР достать продукты для приготовления этих блюд было большой удачей. Сегодня дефицита нет. В магазинах можно найти и горошек, и колбасу, и шпроты. Но сколько будет стоить такой набор продуктов? Корреспондент Полина Герасимова составила смету новогоднего меню в стиле «Иронии судьбы».
Главные на новогоднем столе, конечно же, салаты, так что начнем именно с них. В «Иронии судьбы» у нас были оливье и сельдь под шубой. На них нам нужны картошка, морковка, свекла, лук, майонез, яйца и сельдь. Так что поехали выбирать!
Скромный новогодний стол из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!» на современные российские деньги обойдется в 1600 рублей ровно. Дорого это или нет — решать, конечно, вам! Ну а мы, собирая продукты для стола Нади Шевелёвой, не учли только одно блюдо. И вы прекрасно знаете, о чем я! Ведь фраза о нем разлетелась в народ на цитаты.
«Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба...» И все-таки почему же сразу «гадость»? Да все очень просто! Эта фраза от Юрия Яковлева была импровизацией. Дело в том, что заливное, так же, как и все блюда на столе Нади Шевелёвой, было настоящим. И на момент съемки этого кадра простояло в теплом павильоне примерно пару дней. Сами представляете, что произошло с блюдом! Ну а какая на вкус настоящая, свежая заливная рыба и как ее приготовить — нам расскажет шеф-повар.
«На заливное нам нужна рыба — в данном случае вы можете выбрать любую: белую, красную. Также бульон, желатин, и уже на контрастность вы уже выбираете сами, что вы хотите туда добавить. Это может быть зеленый горошек, также кукуруза, морковка, кто-то добавляет яйцо отварное. Доводим рыбу до вкуса — кто-то запекает, кто-то отваривает ее, это уже по желанию. Делаем рыбный бульон, делаем его прозрачным, с добавлением кореньев, зелени, чтобы был насыщенный. В приготовленный бульон уже добавляем желатин, предварительно его залив холодной водой, чтобы он набух. Все это смешиваем, подогреваем на плите, но не доводим до кипения. И все, соединяем все наши ингредиенты», — рассказал шеф-повар Алексей Пивоваров.
«Чтобы точно доказать, что заливная рыба — это вовсе никакая не гадость, я ее сейчас попробую и дам вам самый честный отзыв. Поехали — сюда… М, это действительно очень вкусно! Поэтому мой вам совет: готовьте, пробуйте и ломайте стереотипы в Новом году», — поделилась корреспондент Полина Герасимова.
