День вкусной еды — прекрасный повод порадовать себя и близких чем-то особенным. Сегодня мы расскажем о двух интересных блюдах, которые вы можете приготовить: изысканном ресторанном блюде с лисичками и гребешками, а также о домашних пельменях с японским акцентом.

Шеф-повар Игорь Мошкин поделился секретом приготовления блюда, которое покорило сердца посетителей его ресторана. Вдохновленное успехом фестиваля гребешка, он решил усовершенствовать одно из блюд, добавив в него лесные лисички. Получилось настоящее кулинарное открытие!

Как приготовить лисички, чтобы они раскрыли свой вкус?

Главный секрет — быстрый обжар на сильном огне. Это позволяет сохранить влагу в грибах и раскрыть их аромат. После обжарки лисички немного тушатся в собственном соку с добавлением специй.

Несколько штрихов от шефа:

Гребешки нужно посолить сразу после обжарки.

Не забудьте добавить немного «загара» для аппетитного вида.

Финальный аккорд:

На тарелку выкладывается полента, нежный крем из цветной капусты, обжаренные гребешки и ароматный соус. Шеф-повар признается, что сборка блюда — самый трепетный и душевный момент в процессе.

Результат — квинтэссенция, на первый взгляд, несочетаемых ингредиентов, которые вместе создают потрясающий эффект. И в основе всего — любимые лесные лисички.

Домашние пельмени с японским акцентом: мясная роза на вашем столе

Лепка пельменей — это не просто приготовление еды, а символ семейного тепла и уюта. Мария Чумичева поделилась рецептом уникальных пельменей «Метроус» — «мясная роза» в переводе с японского.

Особенности рецепта:

Начинка: курица, пекинская капуста, имбирь и соевый соус. Это придает пельменям пикантный и необычный вкус.

Форма: пельмени имеют полосатую структуру.

Приготовление: тесто раскатывается с помощью автоматизированных технологий, что значительно экономит время и силы.

Как слепить пельмени «Метроус»:

Раскатайте тесто и вырежьте сочни специальной формой.

В центр сочня положите 10 граммов фарша (общий вес пельменя — 20 граммов).

Залепите пельмень посередине, затем по краям, формируя «ушки».

Готовые пельмени получаются красивыми, полосатыми и очень вкусными. Пикантность и умеренная острота делают их экзотичным и необычным блюдом.