Заваривая утром кофе, мы и не задумываемся над тем, какой путь проделывают ароматные зёрна от плантации до кофейной чашки. Собранный в жарких тропиках кофе сначала на кораблях транспортируется в разные страны, в том числе и в Россию. А уже из Москвы или Питера мешки с зелеными зернами доставляют в Челябинск.
Кофе поступает на сортировку в зелёных зёрнах, в таком виде его и хранят. И только непосредственно перед продажей зёрна обжаривают. Технология на всех предприятиях одна и та же. Сначала зёрна взвешивают, а после отправляют на обжарку в ростер. За процессом тщательно следит обжарщик Сергей Ершов эту технологию освоил давно. Имеет дело с кофе уже больше 7 лет. За день может по плану обжарить 300 кг кофе, сейчас готовит сорт — эфиопия конджа.
