К другим темам. Тренд на продукцию халяль набирает обороты. В 2007 году Челябинская птицефабрика запустила линейку с этой маркировкой. Сейчас в ассортименте уже около 20-ти видов деликатесов. Кстати, их покупают не только мусульмане. Почему халяльные продукты выбирают люди разных конфессий? И чем отличается курица «халяль» от обычной? Расскажет Ирина Кабанова.
16 лет назад Челябинская птицефабрика стала производить изделия с маркировкой халяль. С тех пор эти продукты — одни из самых популярных на прилавке. Одно из важных требований производства «Халяль» — полное обескровливание птицы. На Челябинской птицефабрике «Равис» забой осуществляется вручную мужчинами-мусульманами. Они начинают работу с обязательного чтения молитвы. В этом убедились представители комитета Халяль при Духовном управлении мусульман в Татарстане. Они приехали на производство с проверкой.
Ежегодно Челябинская птицефабрика выпускает 60 тысяч тонн мяса птицы. 10 процентов изделий — с пометкой халяль.
Бульон — одна из самых важных кулинарных заготовок по мнению Зинфиры Альмухаметовой. Женщина рассказывает: идеальный получается из курицы халяль. Дома у продавца «Рависа» всегда есть южноуральская тушка. У покупателей популярны и другие виды изделий.
Теперь главное — развиваться дальше. На этот год компания поставила задачу: нужно увеличить долю готовой продукции халяль. Причем, следует перейти от изделий глубокой заморозки к охлажденной продукции. Чтобы покупатель не тратил время на размораживание. Челябинская птицефабрика с успехом проходит проверку от духовного управления мусульман в Татарстане. Гендиректор «Рависа» получает специальное свидетельство. В документе сказано: на предприятии соблюдают все нормы Ислама по производству изделий халяль.
