Съемочная группа программы «Хлеба и зрелищ» отправилась в Брединский район Челябинской области, сельскохозяйственный центр юга региона. Здесь, среди 17 сельхозпредприятий и 75 фермерских хозяйств, выделяется агрофирма «Калининская» — она специализируется на разведении мясной породы крупного рогатого скота — герефордов.

Генеральный директор агрофирмы Валерий Евграшин рассказал о выборе этой породы, перспективах развития и влиянии санкций на производство. Герефорды, хоть и дают молоко, ценятся прежде всего за мраморное мясо — оно идеально подходит для стейков.

«Наше мясо поступает и на стол большим людям. Оценили, сказали, что очень вкусно», — с гордостью говорит Валерий Евграшин.

На данный момент поголовье «Калининской» составляет около 1800 голов, из которых 800 — маточное. Несмотря на сложный засушливый прошлый год, предприятие не только сохранило поголовье, но и планирует его увеличивать.

В то время как многие производители сокращают поголовье, «Калининская» делает ставку на расширение.

«Сейчас одни планы — только на увеличение поголовья», — подчеркнул Валерий Евграшин.

В «Калининской» работает много молодежи и женщин, которые задействованы во всех сферах — от ухода за животными до бухгалтерии и кадровой службы. Сам Валерий Евграшин, проработавший на селе всю жизнь, начинал с секретаря комсомольской организации, был председателем сельского совета и фермером.

Главная цель агрофирмы — создать законченный цикл производства: от рождения теленка до готового полуфабриката. В планах — построить комбинат по переработке мяса и реализовать продукцию по всей стране.

«Герефорд — это бренд именно стейкового мяса», — с уверенностью заявляет Валерий Евграшин.

Именно на это мясо делает ставку предприятие, видя в нем большой потенциал и спрос не только в России, но и за рубежом.

Кроме того, агрофирма «Калининская» сотрудничает с итальянской компанией, поставляя говядину, несмотря на санкции.

«Мы предоставляем им продукцию. А куда деваться без газа, без нефти и без нашего мяса?» — отметил Валерий.

Но основной партнер агрофирмы — оренбургская компания Orenbeef, для которой выращивается скот на специальных откормочных площадках. Племенной скот также доступен для покупки российским фермерским хозяйствам, при условии соблюдения всех необходимых документов и правил содержания.

Сейчас агрофирма активно готовится к зимнему периоду, заготавливая корм для животных.

«На данный момент сенокос у нас в самом разгаре. Сейчас заготовили 1400 тонн сена. Это ровно половина от плановой заготовки», — сообщил главный зоотехник Денис Николаев.

Помимо сена, заготавливаются также силос и сенаж, богатые витаминами и микроэлементами, необходимые для полноценного питания животных в зимний период.

«Это зелёная масса, которой кормят животных всю зиму. Она вполне сохраняет в себе все микро-макроэлементы, витамины», — пояснил Денис Николаев.

Он отметил, что заготовка кормов продлится до конца августа.

А как фермеры заботятся о будущем урожае и заготавливают корма для скота? Давайте разберемся.

На молочных фермах телят до 8 месяцев кормят дробленкой, концентратами и специально заготовленным мягким сеном из костра и житняка.

«Для маленьких телят силос не используется», — поясняет Денис Николаев.

Особое внимание уделяется выращиванию твердых сортов пшеницы. Бескрайние поля похожи на огромное зеленое море.

Этот ценный злак используют для производства высококачественных макаронных изделий. Он пользуется спросом даже в Европе. Главный агроном АФ «Калининская» Ринат Тангатаров рассказал, в чем его исключительность.

«Твёрдую пшеницу выращивают не везде, поэтому она так ценится. Из неё получают макаронные изделия высоких сортов», — пояснил Ринат Тангатаров.

Ожидаемая урожайность — 25 центнеров с гектара, а общая площадь посевов в области достигает 180 тысяч гектаров. Особенно ценится стекловидная пшеница — она янтарного цвета, прозрачное зерно и похоже на стекло.

Нам показали также процесс заготовки донника — ценного кормового растения. Оно устойчиво к засухе и холодам.

Работа на кормоуборочном комбайне требует слаженности и внимания. Водитель Ильяс и его напарник действуют как единый механизм: один управляет комбайном, другой следит за процессом выгрузки и координирует движение.

«Самое главное — урожай. На этот год урожай будет, машин много работать будет», — поделился Ильяс.

Работа механизаторов напряженная: с 7 утра до 8 вечера они в поле. Техника, как и люди, устает и ломается. Но поломки не пугают: коллеги всегда готовы прийти на помощь, и вскоре техника снова в строю.

Несмотря на трудности, механизаторы не сдаются — силы черпают в результатах своего труда и поддержке коллектива.

«Приятно, что есть помощники с тобой рядом, которые тебе в нужную минуту подставят плечо», — заключил гендиректор агрофирмы «Калининская» Валерий Евграшин.

С закатом солнца поле затихает, но уже завтра механизаторы снова вернутся к своей работе, обеспечивая кормами животных и пищей людей.