Баклажаны — один из самых последних летних овощей. А те, у кого нет собственного сада, ещё могут приобрести этот овощ в магазине, чтобы сделать запасы на зиму. Заготавливать баклажаны можно самыми разнообразными способами: солить, мариновать, квасить, а также добавлять их в различные овощные салаты и готовить замечательную икру.

Мы же будем их фаршировать и консервировать. Зимой вы сможете насладиться оригинальным вкусом фаршированных баклажанов, причём как в виде гарнира к мясному блюду, так и в качестве самостоятельной закуски.