Готовятся к саммитам и челябинские вузы. В 2020-м году гостей из 18 стран должны встретить рестораторы, переводчики, управляющие гостиницами и официанты. Готовят их на специальных площадках. Чему учат студентов в кабинете-ресторане? Знает Маргарита Хижняк.

Приготовление бодрящего напитка студенты превращают в настоящее гастрономическое шоу. Кофе-Фламбе - фирменный рецепт Русско-Британского института управления. Передаётся от старшего курса к младшему. На протяжении 12 лет. А привезли его на Южный Урал партнёры из Австрии. Техникой приготовления фламбе в России обладают единицы официантов, и все они из Челябинска.