«Индекс блина» — это неофициальный экономический показатель, но вполне наглядный способ отследить, как меняется стоимость жизни. Чтобы рассчитать индекс, берут обычные ингредиенты для блинов: муку, молоко, яйца, сахар, соль и растительное масло.

Блины на этой неделе — главное блюдо в каждом доме. А значит, страна разделилась на два лагеря: те, кто печет сам, и те, кто уже купил готовые. Цены на них, кстати, удивили. Порция блинов в кафе по России — в среднем 200 рублей, в Москве — почти 300. А если печь дома? Берем тележку, заходим в магазин и начинаем считать.

«Пройдемся по ингредиентам среднего ценового сегмента: литр молока обойдется в 95 рублей. Десяток яиц — в 84 рубля. Следующий ингредиент — мука. Два килограмма будет даже выгоднее — у нас за сто рублей. Последний ингредиент — это масло. Берем за 135 рублей. Мы не считали соль и сахар, так как щепотка этих ингредиентов, скорее всего, найдется в каждом доме. Итак, исходя из нашей продуктовой корзины, себестоимость всей партии теста — 135 рублей. Соответственно, цена одного блина — 7,5 рублей», — поделилась корреспондент Дана Боброва.

Но наши показатели оказались даже выше, чем официальные — от Росстата. По статистике, «индекс блина» в этом году составил 2 рубля 82 копейки — это на 4 процента меньше, чем в прошлом.

Так, испечь 40 блинов в 2025-м стоило 118 рублей, а сейчас — чуть меньше 113-ти. Это наглядный пример того, насколько сильно на итоговую сумму влияют выбранные ингредиенты, их производитель и конкретный магазин.

«Но знаете, что интересно? По данным ВЦИОМ, больше половины россиян в этом году празднуют Масленицу и, соответственно, покупают или пекут блины. То есть дело не в цене. Дело в традиции. И тут возникает главный вопрос: с чем есть? Сметана, сгущенка, варенье или, может, икра? Спросим у челябинцев», — отметила Дана Боброва.

«— С чем блины любите есть? — Со сметаной. — Со сгущенкой — мои любимые блины. — Со сметаной. — С колбасой. — И с медом, и с икрой, и со сметаной. Кто что в семье любит. — Варенье, сметанка, да, сгущенка. — Любим с творогом и в масло макать. — Со сметаной, наверное, больше ем», — поделились челябинцы.

Судя по опросам, сметана в лидерах — ее южноуральцы любят больше. На втором месте — сгущенка. И тут уже диетологи могут схватиться за сердце, ведь такая Масленица может стать серьезным испытанием для организма.

«Конечно, переедать не стоит. Блины все равно продукт достаточно жирный, питательный, тяжелый. Может быть дискомфорт, тяжесть, срыв. Вам будет спокойнее его употреблять с интересными начинками. Например: блинчик, сыр моцарелла; блинчик песто — сыр моцарелла, соус песто, листья салата», — отметила врач-эндокринолог, диетолог ЧОКБ, кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной терапии Евгения Нуждина.

Цены на домашние блины в Челябинске даже чуть снизились. Готовые в кафе — дороже, но выбор за вами. По начинкам — классика побеждает: сметана и сгущенка. Но врачи напоминают: Масленица длится неделю, а желудок у нас один. Поэтому есть нужно с удовольствием, но без фанатизма.