Усмирить тело, чтобы укрепить дух! У верующих Южного Урала сейчас особое время. Для мусульман это месяц Рамадан, христиане же держат Великий пост. Что можно и нельзя, и почему главное в посте — вовсе не отказ от некоторых продуктов?
Великий пост — традиция, которой уже тысячи лет. Каноны ведут ее от Иисуса: 40 дней он провел в пустыне, в молитвах и воздержании. Позже к посту добавилась Страстная седмица — неделя, посвященная последним дням земной жизни Христа. Долгий путь завершает праздник Пасхи. В этом году Великий пост христиане держат с 23 февраля до 11 апреля.
48 дней без мяса и животной пищи. В первую неделю каноны и вовсе предписывают полный отказ от приготовленной пищи в некоторые дни! Однако это правила монастырского устава. В наши дни мирянам не обязательно настолько себя ограничивать.
Навстречу верующим в их стремлении держать пост идут и южноуральские заведения. Во многих ресторанах сейчас предлагают особое меню. Чаще всего это выглядит как приложение к основному, и здесь содержатся блюда, которые точно можно в пост, ведь они соответствуют требованиям.
Шеф-повар Игорь Мошкин к созданию такого меню подходит творчески. Каждый год он придумывает блюда, при этом только из разрешенных продуктов. Сам, признается, в силу профессии поститься не может. Но для нас приготовил постную солянку — насыщенный суп на грибном бульоне.
На закуску — мозаика из печеных овощей со смесью семян. А в качестве десерта — яблочный пирог без яиц, с кленовым сиропом.
«На самом деле, здесь очень подходящий набор, зрители сами могут посмотреть и оценить. Здесь нет ничего сложного. На мой взгляд, это популярно, то есть люди, которые даже не придерживаются строгого поста, они проявляют интерес и с удовольствием пробуют предложенные блюда», — рассказал концепт-шеф ресторана в Челябинске Игорь Мошкин.
Все это можно легко приготовить и на домашней кухне. Кроме того, за постное меню даже организм скажет «спасибо»! Исключая тяжелую пищу из рациона, мы уменьшаем и количество калорий. Это помогает телу ускорить обмен веществ, а значит, сбросить лишнее.
«У нас есть маленькие микростанции — это наши митохондрии, которые каждый день получают энергию из пищи. Если их перегружать на постоянной основе, что мы и делаем, происходит атомный взрыв внутри нашего организма, или называется по-другому свободное окисление радикальных кислот. А если мы употребляем ограниченно, наши митохондрии накапливают эту энергию и дают нам много-много сил», — рассказала врач-диетолог, заведующая центром здоровья городской клинической больницы № 11 Елизавета Столбова.
К тому же, говорит врач, временный отказ от красного мяса снижает риск онкологии. Однако и церковь, и медики предупреждают: поститься нужно не всем! Послабления касаются детей, беременных и кормящих, спортсменов, а также людей с хроническими заболеваниями и тех, кто занимается тяжелым физическим трудом. К тому же — главное в посте отказ вовсе не от еды.
«Пост, конечно же, это еще и какое-то ограничение себя в тех привычных удовольствиях, которые порой заграждают от нас Бога. То есть мы привыкли там сидеть в интернете, смотреть сериалы. Пост — это еще и что-то начать делать. Может быть, кому-то надо усилить молитву, больше начать ходить в храм», — отметил клирик храма в честь преподобного Сергия Радонежского иерей Симеон Прокопенко.
Важно помнить, говорит отец Симеон: пост — это не спринт, а марафон! Нужно правильно рассчитать свои силы. Лучше держать пост не самый строгий, но от начала и до конца.
