Цилиндрическая форма кулича — напоминание о гробе Господнем. Белоснежная шапочка — символ чистоты православной веры. Его вкушение во время светлой Пасхи — отсылка к Тайной вечере. А освящение куличей — главная благочестивая традиция Пасхи. В этот раз нести куличи в храм можно уже 11 апреля.

«Так называемая служба Великой субботы, когда служится Великая литургия в субботу перед Пасхой, и молящиеся обычно сразу приходят со снедью, с яйцами, с куличами, с пасхами», — рассказал священник храма Иоанна Воина Артемий Афанасьев.

А вот есть куличи, по церковной традиции, положено только после ночного богослужения. И это несмотря на то, что полки супермаркетов уже почти месяц заполнены всеми видами пасхальной выпечки.

«Конечно, не рекомендуется вкушать это, все-таки лучше потерпеть, зато потом мы преодолеем себя, преодолеем свои какие-то желания, потом уже будет и пища вкуснее от того, что я все сделал как надо, как церковь заповедовала», — отметил Артемий Афанасьев.

А вот следуют ли православным заповедям челябинцы и чем украшают свой пасхальный стол?

«— Вы сами делаете? — Сначала в интернете прочитала, теперь сама все делаю. Это мое любимое занятие, я обожаю это делать и люблю этот праздник. — Раньше покупала, в этом году хочу попробовать сама сделать кулич. — Конечно, было бы классно приготовить, каждую Пасху хочу это сделать, разобраться с рецептом, многие мои знакомые готовят очень вкусно и делятся этими своими лайфхаками, но по факту, правда, пока покупаем. Но стараемся где-то в интересных пекарнях. — Не покупаем, сами печем. Мы мусульмане, но все равно живем в России и поддерживаем все праздники. — Куличи на Пасху? — Да. А на что обращаете внимание? — На срок годности, конечно, внешний вид, срок годности. — У меня дети не любят изюм, покупаю, чтобы изюма не было, а так чтобы сладкие были», — поделились жители Челябинска.

А вот специалисты Роскачества при покупке куличей советуют обращать внимание на вес изделия. Очень тяжелый рискует оказаться непропеченным, а подозрительно легкий — произведенным с активным использованием пищевых добавок. Для тех же, кто готовит сам, у опытных мастериц есть свои собственные секреты приготовления. И главная мудрость — не перемудрить с ингредиентами!

«Сначала муку отсеял, потом масло растопил его. Потом молоко налил. Молоко можно карамельное сделать, можно простое. Дрожжи, яйца, сахар — и все. Отрываю вот так по 150 грамм, делаю и все — поставим их потом вот так в печку, они будут подниматься, поднимутся. И мы их будем запекать. Здесь белок с сахаром. Ставится, немножко нагревается и потом взбивается. Это будет сверху крем», — рассказала пекарь храма Иоанна Воина Тамара Бирклей.

Классическими добавками считаются изюм, цукаты и посыпка на глазури. Но современные кондитеры о вкусах спорят и экспериментируют со старой доброй классикой. Самые популярные из пасхальных трендов — куличи шоколадный и с начинкой бриошь.

«Также представлены новинки — это вишневый кулич с шоколадом и вишней, даже глазурь в этом куличе вишневая. Панеттоне с вялеными томатами и пармезаном, мы планируем, что это будет гастрономическая бомба в этом году», — поделилась технолог пекарни Ольга Гамушкина.

В челябинских пекарнях предлагают и совсем не скромную скоромную пищу! Из пищевого золота.

Съесть можно все, да не все части кулича одинаково полезны. Лучше зрить не в корень, а на самую макушку изделия.

«Если мы говорим про белковый крем, там содержится большое количество сахара — а он противопоказан людям, у кого есть преддиабет или диабет. Если мы говорим про простое покрытие глазурованное без большого количества сахара, то почему бы и нет», — отметила врач-терапевт, диетолог, заведующая центром здоровья ГКБ № 11 Елизавета Столбова.

Но в любом случае, даже при разговении и выходе из великого поста, верующим нужно знать меру в любви к куличу.

«Мы рекомендуем 1–2 кусочка, минимум 100–120 грамм на одного человека в день. Не нужно кушать каждый день всю неделю, как это делают наши прекрасные люди», — отметила Елизавета Столбова.

С наступающим праздником светлой Пасхи! И пусть ваши куличи будут высокими, как вера, сладкими, как надежда, и теплыми, как любовь близких!