Театральное спецменю — настоящий простор для фантазии на кухне и воспоминания, воплощенные в блюдо. К примеру, пирог с цельной рыбой-сырком вдохновлен рецептом директора театра драмы Елены Петровой. А сет закусок «Буфет» создан по воспоминаниям примы-балерины Театра оперы и балета Татьяны Предеиной. Он дополнен молочным коржиком — мечтой юности артистки.
Следующий акт гастропремьеры — тройная уха из форели, судака и сома. Она создана по мотиву детских воспоминаний директора Молодежного театра Галины Братышевой о дедушке, он был заядлым рыбаком. И завершает гастрономический сет десерт. Курс посвящен одному из залов Камерного театра.
«Потому что он выполнен в черных цветах с красным бра. Здесь у нас идет брауни, вишневое мороженое, точнее из троицкой вишни, виноградная вуаль и две красивые шоколадные маски», — отметил су-шеф ресторана Денис Митченок.
Возможно, в будущем блюдо смогут попробовать зрители Камерного театра во время антрактов. А пока насладиться брауни можно только в ресторане.
«Вообще, Камерный театр — это театр для такой очень тонкой аудитории, которая уже понимает в театре, интеллектуалов. Поэтому ассоциируется, мне кажется, наш театр, конечно, с десертом. Нечто изысканное, нечто напоследок, нечто оставляющее послевкусие на весь вечер», — рассказал директор Камерного театра Павел Михайлов.
Дополнить гастрономическое представление можно коктейлем «Занавес». Сет «Навстречу культурной столице» создан в рамках Всероссийского ресторанного фестиваля. И первыми премьеру сета посещают его идейные вдохновители.
«У нас был запал от героев, которые, собственно говоря, и предложили блюда, которые принимают участие в нашем фестивале. Нам осталось только это доработать и на сегодняшний суд дать им на пробу, чтобы понять, то это или не то», — поделилась основатель ресторана Татьяна Воронина.
Попробовать театральное меню можно до 25 октября. В ресторанном фестивале принимают участие еще четыре заведения Челябинска. Сеты дополнены местными продуктами, сезонными ингредиентами и приправлены историей Южного Урала.
