Легкий десерт и изящный бутон — звучит как две разные стихии, но для Екатерины Ларченко это формула идеального ремесла. Еще в детстве она хотела соединить любовь к цветам и сладкому искусству. Решилась на это мастерство, когда стала мамой в третий раз.
Чтобы цветы из зефира получились идеальными, важно точно отмерить ингредиенты и следить за температурой в комнате. Когда масса готова, мастер перекладывает ее в кондитерский мешок. И тут начинается самое интересное: для каждого цветка нужна своя особая насадка и форма.
Екатерина использует минимальное количество инструментов и ингредиентов: сахар, яблочное пюре, яичный белок и агар-агар.
«Это мне очень понравилось! Так как очень вдохновляет меня в моей работе — это восхищенные глаза клиентов. Когда они видят мои зефирные букеты, они не сразу верят, что это зефир. Они думают, что это настоящие цветы, живые, и приходится их переубеждать, что это зефир и его можно кушать», — поделилась зефирный флорист Екатерина Ларченко.
Помимо того, что зефир — это вкусный и натуральный десерт, он еще и полезный: способствует нормализации работы кишечника, благотворно влияет на кровеносную систему, а также необходим для суставов.
