Теперь официальную маркировку могут получить только плоды не меньше 14 сантиметров! Изменят ли новые стандарты обстановку на витринах и какие бананы теперь считаются ГОСТовскими? Разбираемся в сюжете.

« — Скажите пожалуйста, какие бананы любите? Пожелтее, позеленее, с темными пятнами?

— Желтые, например, которые спелые.

— Обычные, вкусные.

— Обычные, желтые.

— Да, конечно.

— Да вы знаете, я даже не знаю разницы.. Какой есть, такой и ем!

— Зеленые. У них вкус такой, интересный, больше мне нравится», — поделились челябинцы.

На вкус и цвет, как говорится, все бананы разные! Однако получить международный знак качества теперь могут только определенные фрукты. По новому ГОСТу, бананы должны быть, во-первых, зелеными, а во-вторых — не меньше 14 сантиметров! Но — без паники. Без тропической сладости никто не останется.

Стандарт для бананов был и раньше, с 2000 года. И в новом документе требования особо не изменились. Но прошлый стандарт был только для России, а современный работает еще в семи государствах Евразийского экономического союза. К тому же, ГОСТ дополняет действующие технические регламенты.

«Технические регламенты у нас содержат требования к безопасности продукции. То есть, если вы покупаете этот продукт — вы понимаете, что он безопасен, что вы не отравитесь, микробиологические и токсикологические показатели у нас включаются. А вот государственные стандарты — они предъявляют требования к качеству продукта», — отметила заместитель начальника отдела подтверждения Челябинского центра стандартизации Юлия Горницына.

Бананы сорта «экстра» должны быть не меньше 20 сантиметров, первый сорт — от 19, а второй — минимум 14 сантиметров. В грозди должно быть не менее трех плодов. К тому же, фрукты должны быть зелеными! Правда, только на этапе ввоза в страну.

«Бананы срываются зелеными на плантациях и в течение двух-трех недель пути они медленно зреют. Соответственно, перед реализацией их ускоренным темпом по специальной технологии вызревают до конца», — рассказал доцент кафедры таможенного дела ЮУрГУ, полковник таможенной службы в отставке Аркадий Стрельников.

В ГОСТе есть и необычное требование — бананы должны пахнуть огурцами! Продавец Сафо Мирзоев на такое только удивляется.

«Я такого, сколько лет торгую, ни разу не слышал, что банан огурцом пахнет», — поделился Сафо Мирзоев.

Естественно, ведь такой запах имеют только зеленые плоды! Такие можно найти в магазине, да и по ГОСТу они проходят.

В процессе созревания фрукт меняет не только цвет, но и состав. А вместе с ним и, скажем так, полезность. В одном банане содержится примерно 20% углеводов. Только в зеленых — это крахмал, а в желтых — сахара!

«Суть в том, что это процесс осахаривания крахмала. А крахмал у нас состоит из простейших углеводов и, собственно, сахаров — глюкоза, фруктоза и сахароза», — рассказала доктор технических наук, профессор, заведующая кафедрой пищевых и биотехнологий ЮУрГУ Ирина Потороко.

Так что зеленые бананы полезнее, подтверждает врач-диетолог. Но и их нужно есть в меру! Взрослым — не больше двух штук в день. Можно в качестве перекуса или на полдник. А вот диабетикам бананы противопоказаны.

«Важно учитывать, что у него есть своя норма калорийности и норма граммовки. Потому что это гиперкалорийный продукт. В среднем, на один такой продукт, именно одну штуку, не всю ветку — около 150–200 килокалорий. То есть, это в целом нелегкий перекус, который может добавить сил и повысить большое количество глюкозы», — отметила врач-диетолог, заведующая центром здоровья городской клинической больницы № 11 Елизавета Столбова.

И все же, вернемся к стандарту. Вопреки слухам, отзывать неподходящие партии или ограничивать ввоз никто не будет. Новый ГОСТ — это рекомендация и возможность для продавцов выделиться среди конкурентов.

«Если вы как производитель хотите показать, что товар у вас качественный — то вы будете соответствовать требованиям ГОСТа. То есть, это повышение конкурентоспособности продукции, то есть у нас это всегда „раз по ГОСТу — значит хорошо!“», — подчеркнула Юлия Горницына.

Карать за несоблюдение ГОСТа будут только в том случае, если соответствие стандарту было прописано в договоре, на него есть прямая отсылка в техническом регламенте или этого напрямую требует закон.