Мягкий рахат-лукум и начинка из твердых орешков — в сочетании столь разных текстур главный секрет притягательности восточных сладостей. Ученые проводили эксперимент с текстурами и выяснили: такое сочетание активизирует отдельные зоны мозга. А второй секрет заключается в сочетании сладкого и жирного. Перед таким тоже сложно устоять.
Сколько сладостей можно съесть за раз, и почему они так мало хранятся? Расскажет Евгения Нуждина, врач-эндокринолог, диетолог, доцент кафедры госпитальной терапии ЧОКБ.
