В условиях пандемии ресторанный бизнес серьёзно просел. И сейчас, когда все только-только начали приходить в себя, идёт серьёзная конкурентная борьба за посетителей. Именно это заставляет менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность.

Что важнее в ресторане: кухня или обслуживание, как найти и удержать высококлассный персонал, а главное — сохранить высокую лояльность у гостей ресторана? На эти вопросы в прямом эфире ответил директор гастрономического бара Никита Шмаков.