Есть в календаре неофициальных праздников самый аппетитный день — День барбекю. От этого слова начинается активное слюноотделение, а воображение рисует картины стейков с поджаренной корочкой — мягких и сочных внутри. Жареное мясо окутано массой мифов и страшилок.
Что из этого правда, и сколько шашлыка можно съесть обычному жителю Урала? Расскажет Татьяна Комарова, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук.
