Те, кто хоть раз солил капусту, знают, что для квашения лучше всего подходят поздние сорта с плотными, сочными кочанами. Самое подходящее время для засолки — вторая половина октября. Руководитель фермерского хозяйства Антон Козлов рассказал и показал в нашей студии основные приемы засолки.
Вы узнаете, какую соль использовать, нужно ли в капусту добавлять сахар, и как хранить готовый продукт.
