В сентябре мы активно готовимся к долгой зиме и заготавливаем вкусные разносолы: солёные огурчики, кабачковую икру, аппетитные грузди. Но мало кто знает, что в них могут появиться опасные для здоровья человека бактерии. Что нужно делать чтобы не отравиться консервацией? Сколько можно хранить заготовки и в какой температуре их стоит держать? Рассказала доцент кафедры инфекционных болезней ЮУГМУ Наталья Печенкина.