Съемочная группа программы «Хлеба и зрелищ» посетила уникальную осетровую ферму Марата Хабибуллина, расположенную в Кунашакском районе Челябинской области. За последние четыре года здесь удалось воплотить мечту о развитии сельского хозяйства и создания инновационного агротуристического центра.

Ферма специализируется на выращивании осетра — одной из древнейших и самых ценных пресноводных рыб. Понадобилось немало усилий и собственной инженерной смекалки, чтобы построить систему искусственных прудов с механическим фильтром, поддерживающим чистоту воды.

Все оборудование, кроме фильтра и насосов, создано вручную рабочей бригадой, которая включает даже сантехников.

Первую молодь осетра завезли из Омска, и теперь в пруду плавает настоящий «житель» фермы — осётр по имени Пётр, которому уже около пяти лет и который весит более 15 килограммов. Рыбы растут быстро — за год достигают 1,5–2 килограммов, тогда как в естественной среде этот процесс занимает годы.

Помимо рыбного хозяйства, ферма стала центром сельского туризма — были проведены шоп-туры, инфо-туры для туроператоров, открыты экскурсионные программы. По словам Хабибуллина, экскурсанты особенно ценят возможность не только увидеть осетра и узнать о биологии рыбы, но и лично поучаствовать в интерактивных занятиях, включая лабораторные работы по анализу качества воды.

На территории фермы действует небольшой магазин «Поддержи своих», где местные семейные хозяйства продают экологически чистые продукты — домашние курицу, яйца и сметану. Это создает атмосферу уюта и повышает интерес гостей к региональному фермерскому производству.

Проект развивается благодаря поддержке государственной программы Минсельхоза, благодаря которой ферме выделили грант на сумму 3,5 миллиона рублей, покрывающий 75% стоимости. Средства позволили построить пирс, банный комплекс и несколько уютных домиков для гостей.

В глэмпинге на территории фермы впервые готовятся принять молодожёнов — для них подготовлен романтический сюрприз: приятные угощения, цветы, лепестки роз и торт. Особое внимание уделяется уюту и атмосфере, а одним из главных преимуществ глэмпинга — большое панорамное окно, создающее неповторимый антураж. Сотрудники объекта тщательно готовятся к каждому гостю, вкладывая усилия для создания комфортного и запоминающегося отдыха.

Отличительной особенностью глэмпинга является наличие сауны прямо в домике, что позволяет гостям насладиться парной и расслабиться, не выходя из жилья.

Марат Хабибуллин, директор осетровой фермы, рассказал о планах по развитию туристической инфраструктуры, в том числе о возможности создания мини-санатория для местных жителей и расширении программы туризма. Среди уже реализованных новшеств — оборудованный пирс, адаптированный для людей с ограниченной мобильностью.

«Пирс мы оборудовали специально. Мы учитывали, что это деньги государства, хотим тоже всегда быть социально значимыми, и мы предусмотрели даже пирс для людей с ограниченными возможностями. Это подъемы. И большое желание у нас есть провести мероприятия для маломобильных людей», — поделился о планах фермер Марат Хабибуллин.

А в селе Фершампенуаз Нагайбакского района, всего в тридцати километрах от одноимённого села Париж, расположилась уникальная агрошкола, где будущих специалистов готовят к работе в сельском хозяйстве. Именно сюда после осетровой фермы отправилась съемочная группа программы «Хлеба и зрелищ», чтобы увидеть, как проходят уроки и чем занимаются школьники в условиях сельской глубинки.

На первый взгляд, обычный урок биологии постепенно обрастает элементами лабораторной работы. Учитель знакомит детей с важной задачей — изучением химических свойств почвы. На столе — пробирки с образцами почвы и свежими овощами, а также реактивы для проверки кислотности и содержания нитратов.

Особое внимание уделяется сравнению различных видов почвы. Например, магазинная почва оказывается перенасыщена кислотой — уровень рН составляет 1,16 при норме около 5. Такая почва не подходит для выращивания овощей и злаков, а ягоды и фрукты с деревьев на этой земле могут стать опасными для здоровья человека, вызывая серьёзные заболевания, включая онкологические.

Вторая лабораторная работа посвящена обнаружению нитратов на овощах. Ребята проверяют овощи, купленные в магазине, и домашние, используя смесь дифениламина и концентрированной серной кислоты — реактив, изменяющий цвет при наличии нитратов. Результаты показывают, что даже домашние овощи содержат некоторое количество нитратов, хотя магазинные зачастую насыщены ими в больших концентрациях.

Классный руководитель агрокласса Елена Пензина отмечает, что предпрофильное обучение включает не только теоретические занятия, но и практику — в формате телемостов и выездов на предприятия — производственные и аграрные, такие как производство макарон или работа буранного элеватора.

«Мы хотим показать ребятам, насколько эти профессии на данный момент изменились, сфера изменилась. Если раньше это были профессии, связанные с полем, то сейчас настолько всё автоматизировано и механизировано, мы хотим детям показать именно эту направленность», — подчеркнула Елена Пензина.

Так, после уроков школьники отправляются в гараж для сельхозтехники — место, где хранятся комбайны и удобрения. Здесь под руководством опытного комбайнёра Фёдора Минаева они знакомятся с современной техникой и особенностями её работы.

Представитель подшефной компании Алексей Окуневич отмечает, что агроклассы создаются специально для ранней профориентации детей в условиях острого дефицита кадров в сельском хозяйстве. Выбор школы в Фершампенуазе не случаен — здесь обучается свыше 600 учеников, значительная часть из которых — дети работников агропредприятий региона. Программа помогает школьникам понять, подходят ли им профессии агросектора, и формирует осознанный выбор будущей специальности.

Хотя не все учащиеся сразу убеждены в своём желании связать жизнь с аграрной отраслью, проект предоставляет им возможность глубже познакомиться с современными технологиями и профессиями сельского хозяйства. Это важный шаг к формированию квалифицированных кадров и развитию отрасли в целом.

«Если ученик понял, что эта профессия ему не по душе — это не минус, а плюс. Он избегает ошибок при выборе будущего и не тратит время на учебу, которая ему не близка», — пояснил Алексей Окуневич.

Особое внимание уделяют и перспективам трудоустройства выпускников агрокласса. Планируется, что молодые специалисты будут получать поддержку и стипендии от предприятий, в том числе от местных компаний, где они смогут проходить практику и работать после окончания учебы. Такой подход способствует возвращению квалифицированных кадров в сельскую местность, где их особенно ждут.