Некоторые продукты, присутствующие в рационе, способны стимулировать процессы, побуждающие сильный и неконтролируемый аппетит, что чревато перееданием и прибавкой веса.
Еда, с которой нужно быть осторожнее:
• Макароны. Если изделия приготовлены из белой муки, их расщепление в организме сопровождается выделением большого количества рафинированных углеводов, которые повышают уровень сахара в крови. Это стимулирует поджелудочную железу высвобождать инсулин, распределяющий сахар по клеткам. При этом концентрация глюкозы в кровотоке становится ниже, что вызывает сильный голод.
• Конфеты. При массовом производстве конфет используются консерванты, сироп фруктозы или кукурузный — такие компоненты мешают организму вырабатывать лептин в нужном количестве. Лептин является гормоном, сдерживающим аппетит, а поедание конфет имеет обратный эффект.
• Картофель фри. При такой обработке картошки страдает резистентность крахмала. Жарка в масле превращает картофель в углевод, побуждающий к бесконтрольному аппетиту и скачкам глюкозы. Масло из картофеля фри усваивается быстро, а соль выступает стимулятором вкусовых рецепторов. Совокупность этих факторов нарушает нормальное соотношение механизмов, ответственных за аппетит и насыщение. Проще говоря, можно съесть много картошки фри, но при этом остаться голодным.
• Чипсы и крекеры. В этом случае действует та же схема, что с крахмалом и белой мукой. В такой еде нет компонентов, нужных для замедления пищеварительных процессов и получения мозгом сигналов о насыщении.
• Мороженое. От этого лакомства скачет глюкоза в крови и случается всплеск эндорфинов, однако за непродолжительным удовольствием вскоре приходит голод, а еще коварство мороженого — в легком привыкании к этому десерту.
Читайте также: Почему при стрессе одни теряют аппетит, а другие едят много.
Смотрите еще: С этими пищевыми привычками лучше расстаться.