В Нязепетровском районе Челябинской области работает уникальная хлебопекарня. Вместо сложной техники и полной автоматизации производства здесь используются старинные секреты выпечки хлеба.
Шемахинская пекарня существует еще с конца 1950-х годов. За это время сменился не один хозяин, но по-прежнему сердцем производства является печь. Именно благодаря ей хлеб получается мягким и душистым.
Новый владелец Юрий Шомполов, уроженец Нязепетровского района, долгое время с семьей жил вдали от Родины. Однако всегда мечтал вернуться и открыть собственное дело.
"Когда возникла возможность купить пекарню, мы, не задумываясь, купили. Мы сюда приехали, чтобы добиться стабильности, чтобы был достаток у тех людей, которые хотят здесь работать", - рассказал Юрий Шомполов.
Сотрудники пекарни строго хранят секреты изготовления хлеба, передавая их из поколения в поколение. Старожилы говорят, что шемахинский хлеб ни с каким другим не спутаешь.
"Один из секретов шемахинского хлеба - в том, что он делается вручную. От начала процесса и до конца качество хлеба соответствует труду", - рассказал заместитель директора хлебопекарни Владимир Синицын.
Изготовление хлеба по старым технологиям - очень долгий и трудоемкий процесс. В пекарне принципиально не используют химические добавки и усилители вкуса. Кроме того, муке для хлеба дают "отлежаться" несколько месяцев на складе, а затем тщательно просеивают перед замесом. Тесту дают отстояться 3,5 часа, и только потом оно попадает в печь. Все это позволяет сделать хлеб особенно пышным.
Правда, у такого хлеба есть недостаток - его срок хранения крайне невелик, не больше суток.
Коронавирус
Общество
Происшествия
Культура
Политика
Наука
Спорт
Хоккей
В мире
Миасс
Мнения
Наш продукт
О мобилизации
Туризм
Фоторепортаж
ШОС и БРИКС
Экономика
Время новостей
Итоги
Большая студия
Есть вопрос
Хочу к Пухову!
О людях
Зеленая передача
Наше утро
Весь спорт
ГидForSpeed
Дикий Урал
Дипломатическая миссия
Как тебе такое, Илон Маск?
О здоровье
Обмани Дарвина
Происшествия
Свободный лед
Специальный репортаж
Телефакт. Миасс
Хлеба и зрелищ
Хорошие песни
ЭкоЛогика
В поисках самоцветов
Тик-толк
Уралым
Еще...
В гостях у Митрофановны
Губернатор74.РФ
Идентификация
Красный блокнот
Кредит недоверия
Марафон талантов
Моя деревня
Национальный интерес
Новый год вот-вот
Память народа
Политические дебаты
Просто бизнес
Согрина против мифов
Суперстар
Ток-шоу «Раунд»
Уютный дом
Южный Урал. Города