Челябинская область снова плавится от жары. В такие дни спасает не только кондиционер, но и правильное питание. Рассказываем, что нужно есть и пить, чтобы не свалиться с тепловым ударом.

Воды — не меньше 2,5 литра в сутки

В жару организм теряет около литра жидкости с потом и выдыхаемым воздухом. Если нет серьезных заболеваний сердца и почек, объем воды нужно увеличить до 2,5–3 литров в день.

Но жидкость — это не только вода. Чай, кефир, ряженка, супы, компоты и окрошка тоже считаются. А вот сладкая газировка не утоляет жажду, а наоборот — усиливает. Алкоголь под строгим запретом: он обезвоживает и в разы увеличивает риск теплового удара, инфаркта или инсульта.

Что пить вместо газировки

Лето — сезон свежих ягод и фруктов. Охлажденный компот не только спасет от жажды, но и восполнит дефицит витаминов и микроэлементов, которые уходят с потом. Отлично работают:
— вода с лимонным соком — придает бодрости;
— холодный чай, каркаде, мятный напиток;
— кефир, ряженка, простокваша — снабжают кишечник полезными бактериями;
— традиционный хлебный квас — тоже в тему.

Еда: что убрать из рациона

В жару лучше забыть о жирном, жареном, копченом и соленом. Меню стоит сместить в сторону:
— салатов и овощных блюд;
— свежих овощей и фруктов;
— легких супов.

Мясо лучше выбирать постное — говядину, телятину, курицу — и готовить на пару или варить. Если есть возможность — заменить рыбой.

Чего не стоит покупать летом

Готовить впрок — плохая идея. Даже в холодильнике еда портится быстрее. Выход: заморозить полуфабрикаты и готовить по мере необходимости.

Особое внимание — выпечке с кремом. В жару крем портится моментально, легко заработать пищевое отравление. Менее опасен заварной крем, но лучше вообще взять обычную булку или ватрушку. Пирожки с мясом — тоже рискованно, берите с картошкой или капустой.

Мороженое — не панацея. Оно вызывает жажду, а если вы разгорячены — легко подхватить ангину.

На время жары лучше отказаться от покупных пельменей, сосисок и сарделек: они слишком быстро портятся.

Режим питания

Завтрак — плотный. Обед — легкий, фрукты и овощи. Ужин — основной прием пищи, за 2–3 часа до сна.

И не забывайте тщательно мыть фрукты и овощи: жара — идеальная среда для размножения микробов.

Автор: Александр Серов