Хлеб и различные кондитерские изделия – неотъемлемая часть ежедневного рациона большинства жителей нашей страны. Полезные злаки, смолотые в муку, позволяют создавать сытную выпечку, обеспечивающую организм энергией углеводов. Широкий ассортимент товаров включает в себя сладкие и соленые булочки, например, с джемом, сгущенкой, сыром, маком, творогом и т.д. Не менее разнообразен и выбор хлеба, ведь сегодня пекарни производят десятки его вариаций: пшеничный, ржаной, отрубной, бездрожжевой, кукурузный, злаковый и даже хлеб без муки – каждый найдет свой любимый вкус.

Технологический процесс производства хлеба включает в себя несколько ключевых этапов:

  1. Тщательное просеивание муки через мукопросеиватель.
  2. Подготовка теста в тестомесе – надежном, устойчивом приборе из нержавеющей стали. Тестомес работает практически бесшумно и крепко стоит на положенном ему месте.
  3. Создание заготовок происходит благодаря тестоделительным машинам и тестоокруглителям. В основе процессов – вакуумный метод с высокими показателями точности и интенсивное вращение. Тестоокруглители могут быть стационарными и с регулируемыми желобами, а также оснащенными тефлоновым конусом и специальным элементом для подсыпания муки.
  4. Перемещение заготовок в камеру расстойки в отдельных ячейках.
  5. Выпечка хлебобулочного изделия в печах нужного вида
  • конвекционные подходят для небольших пекарен
  • ротационные позволяют выпекать крупные партии, такие машины очень мощные
  • подовые считаются универсальными

Подбирать необходимые компании устройства нужно, исходя из производительности оборудования для пищевой промышленности и необходимого уровня автоматизации. Устройства в точности соблюдают «забитую» заранее рецептуру, создавая вкусный пышный хлеб и булочки.

Однако затраты на покупку техники нередко оказываются слишком высоки, особенно, если предприниматель собирается налаживать небольшое производство. В таком случае оптимальным вариантом станет б/у оборудование, объявления о продаже которого публикуются в каталоге сайте Foodbay. Цена не новой техники доступная, а ее качество не уступает моделям из магазина.

Устройства существенно сэкономят время, поскольку слаженная работа никогда не устающих машин позволяет полностью удовлетворять спрос клиентов и увеличивать прибыль. Это значит, что и сама техника окупится в короткие сроки.