Сентябрь и октябрь – время урожая тыквы. Этот овощ полезен для тех, кто придерживается правильного питания, сытный и популярен для украшения на Хэллоуин. Эксперты Российской системы качества рассказали, как выбрать самую полезную и вкусную тыкву.

На самом деле существует три группы тыкв. Это мускатная, твердокорая и крупноплодная.

Последняя имеет крупные круглые плоды, вырастает до гиганстких размеров. По цвету может быть от кремового до насыщенно-желтого и оранжевого оттенков. Такой овощ богат каротином и сахарами, отлично подходит для запекания и овощного рагу, хорошо хранится в целом состоянии. Как правило, именно из крупноплодной тыквы вырезают фонари в форме «Головы Джо» к самому мистическому празднику.

Твердокорая тыква по своим размерам несколько скромнее, зато спеет быстрее и содержит самые вкусные семена. Её мякоть гораздо более волокнистая и рыхлая, поэтому отлично впишется в пюре или супы.

Мускатная тыква – по мнению экспертов – самая вкусная и сладкая. Её мякоть маслянистая, без лишних волокон, может содержать до 11,5% сахаров. По форме плоды могут быть самыми разнообразными, самые распространённые – грушевидные. Часто мускатная тыква пахнет дыней.

Однако купленный в магазине или на рынке плод может горчить из-за высокого содержания вещества «кукурбитацин». Оно появляется тогда, когда тыква росла в сильной жаре и её недостаточно поливали.

«Несмотря на горечь, кукурбитацины обладают комплексом положительных свойств, среди которых: противоопухолевые свойства, противозачаточные, противовоспалительные, антимикробные, антигельминтные», - поделился эксперт в области овощеводства, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева.Сергей Масленников.

Как выбрать хорошую тыкву?

Важно, чтобы плод был вызревшим, а корка плотной с подсохшей плодоножкой и без серьёзных повреждений. Размер и цвет могут быть абсолютно любыми. Крайне не рекомендуется покупать половинку тыквы, потому что в разрезанном состоянии плод плохо хранится.

Ранее Telefakt.ru писал об осенних диетах. В рейтинге нашлось место и тыквенному рациону.