В центре Челябинска в историческом здании, где раньше находился гастробар «TolstoЙ», откроется рюмочная «Дом Галеева». Там горожане после сложного рабочего дня смогут отдохнуть, пообщаться в непринужденной обстановке и попробовать интересные вкусовые сочетания местных наливок и настоек.

Владелец рюмочной Данил Карманаев хочет сохранить историческое здание: фасад и внутреннее помещение. Дом на улице Кирова, 147 был построен еще в конце 19-го века, и принадлежал он купцу и общественному деятелю Закиру Галееву. В его честь и названа рюмочная. О том, почему был выбран именно концепт рюмочной, «Первому областному» информагентству рассказал Данил Карманаев.

«Это очень интересный формат. Такого у нас нет. Заведения подобного формата популярны в Москве, Санкт-Петербурге. Также рюмочная подразумевает неформальное общение, когда гости бармена активно общаются друг с другом, находят какое-то комьюнити, друзей», — рассказал владелец рюмочной.

Помимо открывающейся рюмочной Данил Каранаев владеет еще двумя заведениями: магазином-баром Craft House и баром Hoppy Mondays. Не смотря на коронакризис, его бизнес несильно пострадал и в голосе владельца звучит лишь оптимизм. Он настроен пробовать новые форматы, удивлять горожан.

Как уже писали выше, основная задача для внешнего вида «Дома Галеева» — это сохранение исторического облика. Так гости смогут окунуться в особый антураж: получится своеобразное путешествие в прошлое.

«Внутри мы тоже ничего не трогаем из стен. Построили одну фальш-стену, которая будет за барной стойкой, она даже фактически не касается исторической стены. Мы очень трепетно относимся к сохранению этого облика. Хотим передать и атмосферу этого старого здания и всю его культуру, чтобы посетителям было интересно», — отметил Данил Карманаев.

Отдохнуть в новой рюмочной сможет себе позволить каждый. Средний чек — 500–600 рублей: наливки по 120–150 рублей, горячие блюда по 200400 рублей.

«Дешевым сегментом я бы тоже это не назвал, потому что настойки некоторые у нас будут на редких ингредиентах: на дорогих пюре, на необычных травах. Мы очень тщательно к этому подходим. Мы хотим показать разнообразие наливок и настоек, сколько можно сделать интересных рецептов из ягод, трав, фруктов, и всё это очень гармонирует с едой, с соленьями и другими видами закусок», — поделился бизнесмен.

Основной акцент рюмочной — разнообразие наливок и настоек. А будет их более 20 штук. За «наливочное» меню будет отвечать один из лучших бартендеров Екатерина Ершова, которая создавала напитки для многих баров Екатеринбурга. Ее последние работы — бары «Мелодия» и «Самоцветы».

Пока мероприятий в виде стендапов или выступлений кавер-групп не планируется. Однако после снятия ограничений в «Доме Галеева» можно будет посетить вечеринки.

Рюмочная «Дом Галеева» откроется в конце декабря и будет работать с 16:00 до 23:00. Данил Карманаев будет удивлять гостей новыми настойками и наливками: барная карта будет постоянно обновляться.