Токсикологи рекомендуют вымачивать большинство круп некоторое количество часов, прежде чем готовить из них каши или иные блюда. Пренебрежение этим советом может спровоцировать аутоиммунные и эндокринные патологии.
«Причиной тому возможное содержание в фасованных крупах нежелательных компонентов — это могут быть дубильные соединения, частицы удобрений и прочие включения, способные сбивать пищеварительные функции и мешать усвоению ценных питательных веществ», — объясняют врачи.
Также предлагается вымачивание орехов и бобовых, подлежащих варке.
