Набирающий популярность вегетарианский образ жизни заставил обратить на себя внимание специалистов Немецкого федерального института оценки рисков. Эксперты изучили здоровье костей 72 человек, половина из которых была вегетарианцами, а другая часть придерживалась смешанной диеты.
«В результате ультразвукового измерения пяточной кости выяснилось, что поклонники вегетарианства имеют заниженные показатели ультразвука в сравнении с контрольной группой, что говорит о худшем состоянии всей костной массы», — сообщает «МедикФорум».
Дополнительно ученые рассмотрели биомаркеры крови и мочи, чтобы вычислить вещества, на которые влияет питание и от которых зависит здоровье костей. 12 из 28 показателей продемонстрировали прямую связь со скелетом — к ним относятся лизин, аминокислоты, витамины A, B6 и другие. У подавляющего количества тестируемых вегетарианцев концентрация интересующих показателей была существенно ниже.
«Вегетарианство многие принимают за полезную диету, но наши исследования показали, что она вредит костям», — сказал президент института, профессор доктор Андреас Хенсель.
Исследователи также изучили информацию о возрасте, весе, физической активности, вредных привычках и образовании участников. С учетом предыдущих научных работ эксперты убедились, что люди, употребляющие только растительную пищу, лишают себя многих питательных веществ, необходимых скелету.
