Недостаток витамина A в организме проявляется часто появляющимися высыпаниями на коже, заметным снижением аппетита, ухудшением зрения, постоянными простудами, наличием мозолей.
«Дефицит развивается, если в рационе мало жиросодержащих продуктов, причиной тому плохое самостоятельное усвоение организмом витамина А: для всасывания вещества требуются жиры, причем как растительного, так и животного происхождения», — говорят нутрициологи.
Восполнить концентрацию витамина можно включением в меню желто-оранжевых овощей и фруктов, ставриды, скумбрии или другой жирной рыбы, сливочного масла, молока. Чемпионами по содержанию витамина A считаются морковь, петрушка, шпинат.
