Эндокринологи зафиксировали падение иммунного ответа организма в 17 раз спустя 6—7 часов после потребления сахара. Виной тому — наличие схожести в химическом составе и свойствах между сахаром и витамином С — стимулятором иммунитета.
«Из-за этого подобия при большом употреблении сахара в организме возникает путаница. Фагоцитам — клеткам иммунной системы, питающимся витамином С, легко ошибиться и поглотить сахар, приняв его за аскорбиновую кислоту», — объясняют врачи.
Проникновение в клетки глюкозно-фруктозных соединений провоцирует их моментальное разрушение, что и снижает стойкость иммунной системы.
