Выбрать хороший сыр среди всего многообразия в супермаркетах поможет знание характеристик, присущих качественному молочному продукту.
Брать сыр лучше в фабричной упаковке, такая является гарантом отсутствия в продукте сторонних бактерий. Разрез у сыра должен быть ровным, без трещин, а корка тонкой и без повреждений.
«Запах качественного продукта будет именно сырным, допускается сладковато-пряный или слегка кисловатый ароматы, а вот прогорклости, тухлости или сальности быть не должно», — говорят эксперты.
Цвет сыра варьируется от белого до светло-желтого оттенка, ровного по всей массе, консистенция обязательно однородная, без трещин и рыхлости. Присутствие плесени на сыре возможно только на специальных сортах.