Иногда избыток витаминов бывает опаснее, чем дефицит каких-то веществ, например, пожилым людям нельзя злоупотреблять продуктами, содержащими много витамина K.
«От витамина K повышается вязкость крови, а при активной свертываемости возрастают риски появления сердечно-сосудистой катастрофы. Так, изобилует витамином различная зелень. Это не значит, что следует отказаться от любой зелени, нужно лишь умеренное ее потребление»,— говорят нутрициологи.
Также в пожилом возрасте рекомендуется остерегаться трансжиров — их много в сосисках, колбасах, маргаринсодержащих изделиях, чипсах и фастфуде. Ограничение накладывается и на соль с сахаром, консерванты, красители и усилители вкуса.
