Улучшить процессы пищеварения у людей старшей возрастной группы может простой суп — щи из квашеной капусты.
«Кислота, содержащаяся в блюде, способна стимулировать ферментную активность, что благотворно для переваривания. В квашеной капусте много пользы, которую удается сохранить даже при термической обработке продукта», — говорят нутрициологи.
Квашеная капуста имеет в составе профилактирующее анемию железо, а также витамин С, помогающий его усвоению, еще она содержит кальций, располагает пищевыми волокнами и пектином — они отвечают за связку и выведение токсинов из организма.
